柠香玛德琳
本品为网红西点，特有的造型精致可人，入口甜润中带着一股独有的柠檬清香，搭配咖啡华丽变身为小资的下午茶。
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步骤1/11
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称取低筋面粉200克、细砂糖200克、鸡蛋150克、全脂牛奶50克、柠檬150克、黄油200克。
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将洗净的柠檬擦取柠檬皮屑（白皮不要擦入）于碗中，放入细砂糖，拌匀后轻轻拨散，静置30分钟，备用。
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步骤3/11
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锅中放入黄油。合上锅盖，开始烹饪。
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步骤4/11
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揭盖，将融化的黄油盛出，锅不洗放回。把鸡蛋150克（3个）打入碗里，备用。
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步骤5/11
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锅中放入全脂牛奶50克、细砂糖柠檬皮屑。合上锅盖，开始烹饪。
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步骤6/11
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揭盖，放入低筋面粉、泡打粉1汤匙、香草精1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
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步骤7/11
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揭开排气阀组件，放入鸡蛋液。盖上排气阀组件，开始烹饪。
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步骤8/11
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揭开排气阀组件，放入融化的黄油。盖上排气阀组件，开始烹饪。
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步骤9/11
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烹饪结束后，揭盖，将锅内面糊倒入碗中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时；
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步骤10/11
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取硅胶玛德琳模具，将静置好的面糊放入裱花袋中，挤入模具中8分满。
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最后一步
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烤箱上下火180°预热20分钟，玛德琳模具放入烤箱中层，190℃ 烤制12分钟后取出，放凉后放入密实袋中，回油后享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
该配方适用于7*5cm的玛德琳模具，约可制作30个。柠檬擦皮屑时避免擦入白皮部分，烘烤好的玛德琳建议放冷后隔夜食用口感更佳。
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发布于 2020-09-17
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