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日式关东煮的做法

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日式关东煮

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水开后水温保持90℃，关东煮内的食材久煮入味而不烂，冬天最不能错过的暖胃美食。

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1小时以上

混合鱼丸 10个

、

清酒 2汤匙

、

海带结 8个

、

淡口酱油 1汤匙

、

味淋 2汤匙

、

木鱼素 1汤匙

、

魔芋丝结 8个

、

白萝卜 1根

、

莲藕 1段

、

香菇 4朵

、

鸡蛋 2个

、

纯净水 3400毫升

、

精盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜400克（1根）去两头、刨皮后切两段，放入大碗中，加入纯净水1000毫升，浸泡2小时，泡掉萝卜的杂味。
步骤3/10 点击查看大图
香菇60克（4朵）洗净，用刀在香菇表面划出十字花刀，备用。
步骤4/10 点击查看大图
莲藕200克（1段）洗净去两头，刨皮，切4厚片备用。
步骤5/10 点击查看大图
向锅内加入纯净水1200毫升，盖上玻璃锅盖。
步骤6/10 点击查看大图
打开锅盖，用勺子协助，将鸡蛋2个放入，盖上锅盖。
步骤7/10 点击查看大图
打开锅盖，用勺子取出鸡蛋，放入冰水碗中，剥壳备用。锅中水倒出不用。
步骤8/10 点击查看大图
将锅子擦干放回，依次加入纯净水1200毫升、木鱼素1汤匙、味淋2汤匙、清酒2汤匙、淡口酱油1汤匙和精盐1茶匙，盖上玻璃锅盖。
步骤9/10 点击查看大图
锅内加入白萝卜、藕片、混合鱼丸200克（10个）、魔芋丝结80克（8个）、煮好的鸡蛋2个、海带结100克（8个）、香菇，用勺子按压，确保食材浸没在水面下，盖上玻璃锅盖。
最后一步点击查看大图
关火继续焖2~4小时，即可享用。（不需要启动保温）版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

煮蛋时请选用室温鸡蛋，煮熟后浸入冰水中，更易剥壳。混合鱼丸需提前解冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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