日式关东煮
水开后水温保持90℃，关东煮内的食材久煮入味而不烂，冬天最不能错过的暖胃美食。
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步骤1/10
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购买如图所示食材。
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步骤2/10
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白萝卜400克（1根）去两头、刨皮后切两段，放入大碗中，加入纯净水1000毫升，浸泡2小时，泡掉萝卜的杂味。
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步骤3/10
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香菇60克（4朵）洗净，用刀在香菇表面划出十字花刀，备用。
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步骤4/10
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莲藕200克（1段）洗净去两头，刨皮，切4厚片备用。
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步骤5/10
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向锅内加入纯净水1200毫升，盖上玻璃锅盖。
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步骤6/10
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打开锅盖，用勺子协助，将鸡蛋2个放入，盖上锅盖。
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步骤7/10
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打开锅盖，用勺子取出鸡蛋，放入冰水碗中，剥壳备用。锅中水倒出不用。
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步骤8/10
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将锅子擦干放回，依次加入纯净水1200毫升、木鱼素1汤匙、味淋2汤匙、清酒2汤匙、淡口酱油1汤匙和精盐1茶匙，盖上玻璃锅盖。
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步骤9/10
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锅内加入白萝卜、藕片、混合鱼丸200克（10个）、魔芋丝结80克（8个）、煮好的鸡蛋2个、海带结100克（8个）、香菇，用勺子按压，确保食材浸没在水面下，盖上玻璃锅盖。
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最后一步
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关火继续焖2~4小时，即可享用。（不需要启动保温） 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
煮蛋时请选用室温鸡蛋，煮熟后浸入冰水中，更易剥壳。混合鱼丸需提前解冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-17
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