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盐焗鸡的做法

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盐焗鸡

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盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，选用童子鸡，用盐和盐焗鸡粉腌制调味，焖煮而成。皮香肉嫩，入口咸鲜有度，可直接食用或者蘸取用盐焗鸡粉和芝麻油调和而成的蘸料。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

童子鸡 800克

、

盐焗鸡粉 25克

、

小葱 3根

、

姜 16片

、

纯净水 15汤匙

、

色拉油 1汤匙

、

色拉油 1茶匙

、

芝麻油 2汤匙

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/9 点击查看大图
将童子鸡800克去头、去尾、砍下鸡脚，洗净擦干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
将鸡表面和内部用盐焗鸡粉10克涂抹均匀，边抹边按摩。
步骤4/9 点击查看大图
将姜48克切16片，葱3根打成葱结和姜（3片）一起塞入鸡肚内。
步骤5/9 点击查看大图
将鸡表面淋上色拉油1茶匙，均匀抹匀。
步骤6/9 点击查看大图
将处理好的鸡放入碗内，盖上保鲜膜腌制2小时。
步骤7/9 点击查看大图
碗中加入盐焗鸡粉15克、芝麻油2汤匙，混合均匀成蘸料。
步骤8/9 点击查看大图
打开锅盖，锅底平铺入剩余的姜片，放入腌好的鸡，均匀淋入色拉油1汤匙、纯净水1汤匙、料酒1汤匙，盖上玻璃盖。
最后一步点击查看大图
打开锅盖，烹饪完成。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

建议选用童子鸡，口感更香嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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