蒜泥白肉
经典川菜代表,口味鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻,营养丰富,蘸取特制酱料,香味扑鼻而来,使人食欲大振。
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步骤1/7
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购买如图所示食材。
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步骤2/7
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姜30克先切5片;剩余姜擦成姜泥,大蒜8瓣擦成蒜泥,放入碗中,小葱3根切成葱末,放入蒜碗中;小葱3根打成葱结备用。
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步骤3/7
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向蒜泥碗中加入辣椒油2汤匙、美极鲜味露2茶匙、精盐1茶匙、花椒油1茶匙、纯净水2汤匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖2茶匙搅拌,撒上熟花生碎2汤匙和熟芝麻1汤匙,成蘸料备用。
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步骤4/7
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迷你黄瓜100克(2根)去头去尾,切成薄片后切丝,加精盐1/8小勺,抓匀后挤干水分,备用。
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步骤5/7
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打开锅盖,加入纯净水1200毫升、猪五花肉700克、姜片、葱结、料酒1汤匙,盖上锅盖。
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步骤6/7
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打完开锅盖,将五花肉取出,放入装有纯净水800毫升的碗中,洗净后放入冰箱冷冻半小时,便于切片。
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最后一步
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将五花肉切薄片后搭配黄瓜丝摆盘,搭配蘸料食用,烹饪完成。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
需选用猪五花肉,肥瘦相间,口感适宜。推荐购买迷你黄瓜,很水嫩。配方中的蘸料可按个人喜欢适量加醋和白砂糖,风味更佳。
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发布于 2020-09-17
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