卤牛腱
一道十分受欢迎的卤菜,牛肉经过炖制之后口感软烂,香浓入味,下酒最佳。
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步骤1/8
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购买如图所示食材。
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步骤2/8
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将锅子洗净擦干放在炉面上,加入纯净水1300毫升,牛腱子1500克(2个),盖上玻璃盖。
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步骤3/8
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打开锅盖,取出牛腱子,冲洗干净。
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步骤4/8
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将锅子洗净擦干放回炉面上,加入色拉油1汤匙、大葱2段(40克)、姜20克、草果1个、八角1克(2个)、丁香2粒、香叶1克(6片)、花椒1汤匙、陈皮2克(1块)、桂皮2克(1块)、辣椒(干)6克。
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步骤5/8
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加入纯净水800毫升、冰糖70克、49.6度汉口白酒1汤匙、老抽2汤匙、精盐1汤匙,煮沸。
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步骤6/8
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加入处理好的牛腱子,盖上锅盖焖压。
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步骤7/8
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打开锅盖,将牛腱子翻面,启动'收汁'功能。
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最后一步
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捞出牛腱子,放凉后切片,烹饪结束。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
推荐选用品质牛腱,煮完放凉后切片,以防烫手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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