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日食记 | 火山芝士泡菜炒饭

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泡菜炒饭原本有些单调，但经过芝士和蛋液的洗礼，香味从上至下充盈了炒饭的灵魂。辣爽、香软、滑嫩，三种口感交织在唇齿间，美味如同火山喷发！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

京葱 1/4根

、

午餐肉半块

、

泡菜叶 3片

、

冷米饭 1碗

、

泡菜汁 1大勺

、

韩式辣酱大半勺

、

辣椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

海苔碎 1把

、

马苏里拉芝士 35g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1/4根京葱切细圈，半块午餐肉切丁，3片泡菜叶切丁备用。
步骤2/11 点击查看大图
热锅冷油爆香京葱圈，下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。
步骤3/11 点击查看大图
再加泡菜丁和一大碗冷饭，转中火炒匀。
步骤4/11 点击查看大图
加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽，翻炒均匀。
步骤5/11 点击查看大图
最后撒一把海苔碎，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
将炒好的炒饭放入一个大圆碗中，压实，盖上小锅，连碗翻转倒扣在桌上，取走碗。
步骤7/11 点击查看大图
炒饭中心借助筷子先戳出个洞，再整型出一条凹槽。
步骤8/11 点击查看大图
35g马苏里拉芝士入锅，最小火加热至融化。
步骤9/11 点击查看大图
将芝士淋入炒饭中心。
步骤10/11 点击查看大图
锅四周倒上少许油，将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。
最后一步点击查看大图
小火将蛋液煎熟，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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