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不用烤的饼皮月饼的做法

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不用烤的饼皮月饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 50克

、

粘米粉 50克

、

澄粉 30克

、

玉米油 30克

、

糖粉 30克

、

牛奶 240克毫升

、

熟糯米粉 30克

、

香芋馅 320克

、

榴莲馅 80克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉，粘米粉，澄粉，玉米油，糖粉牛奶准备好。
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉加入牛奶拌匀，再加入玉米油10克拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
所有材料搅拌均匀过筛。
步骤4/9 点击查看大图
倒入抹油的盘中盖保鲜膜，用竹签扎空，锅开上汽大火蒸30分钟，锅内一定要多加水。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好取出趁热把剩余的玉米油搅拌到面糊里，降温。
步骤6/9 点击查看大图
降温至不烫手，带一次性手套揉匀至光滑滋润，下剂25-30克一个挤子。
步骤7/9 点击查看大图
香芋馅分20克一个挤子按扁包入5克榴莲软馅，要轻轻的包，容易漏馅。
步骤8/9 点击查看大图
饼皮用手掌按扁包入馅心，顶部沾少许熟糯米粉，防止沾模具。
最后一步点击查看大图
压好以后要密封起来放冰箱冷藏。

小贴士

一定大火蒸制熟透，揉面时一定要带手套，要不然沾到手上拿不下来，放后口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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