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豆腐的N种做法七·麻婆千页豆腐

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尽管是一只老厨熊了，但是也难免有莫名其妙的坎儿，郫县豆瓣酱系列通常是熊熊的翻车系列。今天是麻婆千页豆腐，不翻车，超下饭，最多十分钟搞定参与活动: #入秋滋补正当时#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

千页豆腐 150克

、

老干妈 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

花椒 1小把

、

小香葱适量

、

勾芡：

、

玉米淀粉 1汤匙

、

清水 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
千页豆腐；老干妈；郫县豆瓣酱；花椒
步骤2/10 点击查看大图
比平时炒菜多一点点油，爆香花椒
步骤3/10 点击查看大图
倒入一汤匙老干妈，炒一下
步骤4/10 点击查看大图
倒入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，要不停的搅和搅和，就算是超靠谱的不粘锅也要不停的搅和搅和
步骤5/10 点击查看大图
下入千页豆腐，翻炒均匀
步骤6/10 点击查看大图
倒入一小碗热水，盖盖儿焖个五分钟
步骤7/10 点击查看大图
千页豆腐的优点就是怎么都不会碎，超级易熟；缺点是不易入味，所以一定要勾芡，让味道挂在豆腐上（一汤匙淀粉+四汤匙清水勾芡）
步骤8/10 点击查看大图
汤汁浓稠之后撒入小葱花，出锅
步骤9/10 点击查看大图
准备好饭饭吧，超级下饭的
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

炒辣椒酱的时候一定要小火不停的搅动避免粘锅。麻婆千页豆腐，今日份幸福get！ﾉ☀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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