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金汤虾滑片

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秋天是个丰收的季节，秋天是金灿灿是季节，这道金堂虾滑片，虾肉嫩滑，汤香浓郁，是金秋时节最应景的美食。参与活动: #入秋滋补正当时#

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10~30分钟

鲜虾一斤

、

金针菇 200g

、

板栗南瓜半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜虾洗净，去头去虾线，虾头留着备用；
步骤2/13 点击查看大图
在虾肉背上划一刀（别切断）备用；
步骤3/13 点击查看大图
案板上撒上淀粉，用擀面杖将虾肉轻轻敲到成薄片；
步骤4/13 点击查看大图
金针菇洗净去根撕成小块；
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧水，水开下入金针菇焯熟捞出；
步骤6/13 点击查看大图
再下入捶好的虾片，煮20秒捞出；
步骤7/13 点击查看大图
将焯熟的金针菇、虾滑片依次铺入碗里；
步骤8/13 点击查看大图
板栗南瓜切块上锅蒸熟；
步骤9/13 点击查看大图
姜蒜炒香，下入板栗南瓜，压成泥，加入清水煮开；
步骤10/13 点击查看大图
起锅将虾头炒出虾油，倒入板栗南瓜汤，加入胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉调味；
步骤11/13 点击查看大图
煮开将虾头去过滤；
步骤12/13 点击查看大图
将金汤淋在虾肉上；
最后一步点击查看大图
撒上青红辣椒圈点缀，倒入微热的花椒油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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