蜜桃冻奶酪蛋糕卷
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步骤1/5
提前做奶冻：1-牛奶加热到60度，加入蜜桃酱，搅拌均匀，关火。2-加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀入模具，冷藏至少六小时
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步骤2/5
牛奶加橄榄油搅拌至乳化，加入四个蛋黄搅匀，筛入低筋面粉一字搅匀备用，烤箱170度预热十分钟
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步骤3/5
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四个蛋清加柠檬汁，分三次加提前常温的蜂蜜，打发至湿性发泡。分三次加到蛋黄糊翻拌均匀，这里速度要快动作要轻，防止消泡。倒入模具180度烤25分钟。取出放凉撕掉油纸
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步骤4/5
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不加馅料空卷 用锡纸包好，冷藏二十分钟，让蛋糕卷有弧度，方便定型
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最后一步
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轻轻展开涂抹奶油奶酪，铺上蜜桃奶冻，卷好切片。因为提前定过型，所以这里不需要再冷藏，可以直接吃
奶冻，蛋糕卷都可以单独制作配方不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-18
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