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豆腐虾肠的做法

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豆腐虾肠

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今天给妈妈们推荐一款高蛋白的豆腐虾肠。虾肉的蛋白质含量很高，每100g就含43.7g，再加上鸡蛋和玉米，双重补蛋白还补维生素。做好的香肠Q弹软嫩，咬一口，满嘴都是虾肉的鲜香！这次我特地没有将玉米粒打成泥，而是保留了碎末的颗粒感，口感更赞。

食材清单加入采购清单

南豆腐 30克

、

玉米粒 40克

、

中筋面粉 20克

、

鸡蛋 1个（约50克）

、

鲜虾 16只（净虾仁约80克）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜虾去头，去尾，去壳，去虾线。
步骤2/13 点击查看大图
倒入葱姜水浸泡10分钟去腥。
步骤3/13 点击查看大图
奶锅中水开后倒入南豆腐和玉米粒，大火焯水3分钟。
步骤4/13 点击查看大图
捞出的玉米粒去衣后剁碎。
步骤5/13 点击查看大图
干磨杯中倒入虾仁和南豆腐，再磕入一个鸡蛋。
步骤6/13 点击查看大图
破壁机工作1分钟，搅打成泥后倒出在碗中。
步骤7/13 点击查看大图
再倒入中筋面粉和玉米碎，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将玉米虾泥倒入裱花袋中，剪小口。
步骤9/13 点击查看大图
香肠模具中刷薄薄一层油。
步骤10/13 点击查看大图
挤入玉米虾泥，轻轻震平表面。
步骤11/13 点击查看大图
模具盖上盖子后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后打开模具盖子，倒扣冷却，脱模。
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一根根粉粉嫩嫩的虾肠就完成啦~咬上一口，口感软嫩，肥嫩嫩的虾肠上点缀着黄色的玉米碎，瞬间食欲倍增，赶紧给宝宝安排上吧！

小贴士

● 南豆腐就是我们常说的嫩豆腐。 ● 葱段，姜片倒入开水浸泡20分钟，就是葱姜水，是为了去除荤腥食物的腥味，使食物味道变得更好。 ● 玉米粒的外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。 ● 妈妈们如果震不平表面的话，也可以用刮板或者勺子沾水抹平。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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