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油泼辣酱豆腐饼的做法

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油泼辣酱豆腐饼

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【5-089】这是一个多点少点都挺好皮薄大馅看得到的故事……热油往葱花辣椒面儿上一泼那感觉基本就到位了 ----- 2020.09.19

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐三四两

、

粉条一两不到

、

胡萝卜小半根

、

辣椒面挺多

、

花椒粉可选

、

五香粉可选

、

生抽一咕嘟

、

蚝油一抖搂

、

小葱一根

、

面粉三四两

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粉条扔开水锅里烫软，关火盖盖焖胖些，开盖滤水捞碗里淋上圈生抽搅和匀
步骤2/9 点击查看大图
想办法剁碎或剪碎再往里面扔豆腐，大概切成小粒粒扔到开水锅里烫了几十秒那种
步骤3/9 点击查看大图
根据自己扛辣程度往豆腐上倒辣椒面儿，随便撒点花椒胡椒五香粉什么的，切上把小葱再泼两勺热油
步骤4/9 点击查看大图
根据个人喜好往里加酱或者磕蚝油，担心颜色不够可以偷偷淋几滴老抽
步骤5/9 点击查看大图
大概拌匀揪粒尝尝，看情况补盐点糖补料粉，味道基本没问题了再擦上小半根胡萝贝
步骤6/9 点击查看大图
摸出提前备好的软面团，死发半烫都可以，撒粉揪剂往里搋馅儿努力封口搁铛上温柔压扁摁薄点儿
步骤7/9 点击查看大图
中火把饼皮烙熟烙到自己喜欢的程度，刷油加盖多焖煎中途开盖翻翻面那样子
步骤8/9 点击查看大图
皮薄好熟烙得快具体多久我没看……这馅儿包进软发面里做成馅饼蒸包水煎包什么的肯定也好吃
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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