日式牛奶面包卷
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步骤1/11
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除黄油外所有材料放入厨师机 揉出粗膜后加入室温暖化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜
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步骤2/11
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收口朝下放置温暖处发酵 面团发酵至两倍大
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步骤3/11
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取出轻压排气 平均分成8等份搓圆
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步骤4/11
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盖上保鲜膜松弛5分钟 取一个小面团擀开
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步骤5/11
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两边往中间对折按压
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步骤6/11
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两边往中间卷起
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步骤7/11
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全部整形好后放入烤盘中
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步骤8/11
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表面喷层水38度发酵
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步骤9/11
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发酵至两倍大 取出表面筛一层薄薄的高筋面粉 用刀片划出花纹
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步骤10/11
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放入160度预热好的烤箱14分钟左右
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最后一步
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成品奶香味十足非常好吃
面粉吸水性不同 液体用量请根据情况自行调整温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-20
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