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奥利奥蛋糕（无奶油版）

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海绵蛋糕口感特别柔软，绵滑搭配上奥利奥饼干碎吃在嘴里有一种幸福的味道一端上桌，小朋友一直夸：好吃

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1小时以上

面粉两碗

、

牛奶适量

、

鸡蛋（要做分蛋处理的哟） 7颗

、

黄油适量

、

糖适量

、

白醋 2滴

、

奥利奥碎适量

、

葡萄（点缀）适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
把鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，黄油，奥利奥饼干都准备好…
步骤2/26 点击查看大图
黄油加热，化开备用…
步骤3/26 点击查看大图
鸡蛋分离，蛋清准备好了…
步骤4/26 点击查看大图
蛋黄也准备好了…
步骤5/26 点击查看大图
蛋黄加入一勺糖，适量的纯牛奶…
步骤6/26 点击查看大图
准备打蛋器……
步骤7/26 点击查看大图
搅拌均匀即可…
步骤8/26 点击查看大图
筛入面粉……
步骤9/26 点击查看大图
搅拌成不太易落的面糊…
步骤10/26 点击查看大图
现在开始打蛋白，（手动打蛋白，真需要臂力哦！）蛋清加入一勺糖，两滴白醋，促进蛋清快速打成蛋白…打出鱼眼泡，在第二次加入白糖……
步骤11/26 点击查看大图
打到绵柔型，看不到鱼眼泡，再第三次加入白糖……
步骤12/26 点击查看大图
打到看起来像奶油…
步骤13/26 点击查看大图
倒过来，不滑落，即可…
步骤14/26 点击查看大图
舀适量的蛋白，放入面糊中…
步骤15/26 点击查看大图
用拌的手法，轻轻一拌就行，切记太用力哦，以免消泡……
步骤16/26 点击查看大图
装入盘中，振两下，排出气泡…
步骤17/26 点击查看大图
保鲜膜封好，起锅烧水，水开，上蒸锅蒸40分钟，中火慢蒸
步骤18/26 点击查看大图
出锅倒扣晾凉…
步骤19/26 点击查看大图
把奥利奥饼干的心取掉，然后磨成粉状，备用…
步骤20/26 点击查看大图
用过滤网筛入奥利奥粉……
步骤21/26 点击查看大图
全部筛好了……
步骤22/26 点击查看大图
用几个葡萄点缀下……
步骤23/26 点击查看大图
是不是还挺好看的……
步骤24/26 点击查看大图
切开一块试试好不好吃……
步骤25/26 点击查看大图
味道特别好，主要蒸的还不上火…
最后一步点击查看大图
总共花了一个来小时，端上桌，小朋友一直夸：好吃，他吃得开心，我也就满足了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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