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锋味云食堂 | 来！一起还原甜甜糯糯的童年味道吧！

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长大后，在生活中奔波的我们似乎离这些味道渐渐远去也只有过年的时候才想起吃上几口让人无限怀念这个中秋不如用团圆的月饼来做一份属于儿时的甜蜜味道吧锋厨高丹艺（微博：@高丹艺Danyi）用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼的内馅为你制作出一份传统中式糕点驴打滚

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10~30分钟 | 切墩(初级)

锋味陈皮豆沙月饼 3个

、

糯米粉 350克

、

红糖水 250毫升

、

食用油 10毫升

、

黄豆粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取出三个月饼的内陷，可以用刀切，也可以选择直接用手剥。
步骤2/8 点击查看大图
将馅料捣碎后，放入锅中，加入清水用小火煮成泥。
步骤3/8 点击查看大图
将糯米粉、红糖水、食用油混合后揉成光滑的面团。
步骤4/8 点击查看大图
取一个玻璃碗，将碗的内壁刷上油，防止粘连。
步骤5/8 点击查看大图
将面团放入碗内铺匀，盖上保鲜膜，戳几个小洞，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
在案板上撒上黄豆粉，将蒸好的糯米团擀成长方形薄饼。
步骤7/8 点击查看大图
将陈皮红豆沙均匀地涂抹在糯米饼皮上，然后一点一点地把饼卷起来。
最后一步点击查看大图
卷起后，切成大概5厘米的小块，再撒上香浓的黄豆粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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