粉糯好喝的莲藕玉米脊骨汤
人们常说:荷莲一身宝,秋藕最补人。秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。 藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,煲汤用较好;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食为好;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
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步骤1/6
脊骨泡水洗净,加水加料酒焯烫出血沫
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步骤2/6
用热水冲洗干净血沫
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步骤3/6
莲藕洗净去皮切块,胡萝卜洗净去皮切块
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步骤4/6
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高压锅放脊骨+生姜+葱段+一个大料一片香叶加水煮开,先撇去浮沫,多煮会儿浮沫撇清了,汤干净好喝!然后放莲藕,玉米段,几根细芹菜(自家种的)盖盖压20分钟
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步骤5/6
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限压阀没有压力后,放胡萝卜煮至自己喜欢的口感,加盐,一勺醋调味
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最后一步
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这藕粉糯拉丝,口感太好了
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发布于 2020-09-21
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