苏式月饼
苏式月饼最大的魅力当属那层层起酥，薄如蝉翼的酥皮。苏式月饼的内陷可咸可甜，甜的清水玫瑰，咸的鲜肉，都是经典。 与其他月饼不同，制作苏式月饼不需要模具，制作时看似随心所欲，实则饱含手作的温情。将出炉的苏式月饼小心翼翼的捧在手里，轻咬一口，酥到掉渣。酥松的饼皮和松软的内陷，在口中交织，奏响出美味的交响曲。
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步骤1/12
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将油皮的所有材料混合拌匀，揉出手套膜，盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤2/12
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将油酥的所有材料混合拌匀，盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤3/12
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将油皮和油酥分别均分成16等份。
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步骤4/12
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将油皮按压成圆形，包裹油酥，成球状。
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步骤5/12
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擀成牛舌形。
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步骤6/12
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卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/12
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再次擀成牛舌形。
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步骤8/12
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卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/12
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从中间按压松弛好的油酥皮，让四周向中间收紧，擀成圆形面片。
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步骤10/12
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包入馅料，收紧收口，收口朝下。
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步骤11/12
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按压成月饼的形状。
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最后一步
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放入预热好的烤箱上下火180度25分钟即可。
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发布于 2020-09-21
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