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软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱的做法

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软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱

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作为湖北人，好吃美味的【珍珠圆子】是餐桌的“座上宾”，软糯可口，老少皆爱！

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30~60分钟

五花肉 500克

、

糯米适量

、

淀粉 2勺

、

鸡蛋 1个

、

料酒 2勺

、

姜适量

、

盐适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米泡起来，至少三个小时
步骤2/10 点击查看大图
用之前，放纱布里，把水尽量沥干一点
步骤3/10 点击查看大图
调肉馅：1.猪肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中；2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒，加入冷水，顺时针搅拌，水一定'少加多次'；3.加入整个鸡蛋，继续顺时针，然后边加水，一直不停搅拌，直到呈我上图，细腻泥装感，就OK了
步骤4/10 点击查看大图
裹糯米团：'肉泥'勺子挖出，稍捏圆后，裹上糯米
步骤5/10 点击查看大图
蒸锅：多放水，大火烧开后，铺上纱布，糯米圆子放入
步骤6/10 点击查看大图
盖上盖
步骤7/10 点击查看大图
中大火20分钟，可以定好时钟
步骤8/10 点击查看大图
时间到，关火，可以看到糯米颗颗分明，闷两分钟
步骤9/10 点击查看大图
软糯可口，满屋飘香
最后一步点击查看大图
香糯黏牙，掺夹着肉香，唇齿留香，吃起来啦～～～

小贴士

1.【珍珠圆子】很简单，蒸还是建议用纱布，糯米会颗颗挺立！如果放盘子里蒸，一面容易扁平，而且蒸汽的水都会落到盘子里； 2.没用完的肉馅，我包了一屉的【鲜肉馄炖】（后一篇食谱），给小朋友当早餐，也是元气满满！物尽其用～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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