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紫苏草鱼的做法

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紫苏草鱼

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今天给大家推荐一道苏子鱼，鲜香麻辣，怎么吃都不腻。紫苏是野生的一种香料，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。也是一种药材，入药部分以茎叶及子实为主，叶具有发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；更有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

草鱼半条

、

紫苏叶 8片

、

金龙鱼葵花籽油适量

、

蛋清一个

、

大蒜 8个

、

生姜适量

、

葱头适量

、

生抽一勺

、

辣椒一勺

、

料酒一勺

、

淀粉 3勺

、

盐巴少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鱼洗干净，沥干水分，放入碗中，加入三勺的淀粉，放点生姜，蛋清，料酒腌制去腥；
步骤2/9 点击查看大图
紫苏叶洗净切碎，大蒜切片，葱头切断，生姜切条；
步骤3/9 点击查看大图
热锅，加入金龙鱼葵花籽油；
步骤4/9 点击查看大图
烧开后，鱼肉用厨房纸擦干一下，放入锅中；
步骤5/9 点击查看大图
放入大蒜片，炸出香味，鱼肉煎至两面金黄即可出锅；
步骤6/9 点击查看大图
锅中留油，加入葱姜蒜爆香；
步骤7/9 点击查看大图
加入之前煎好的鱼块，再加入生抽调味；
步骤8/9 点击查看大图
加入少许热水，撒上紫苏叶，辣椒，少许盐巴，鸡精和料酒提味；
最后一步点击查看大图
盖上盖子，焖煮入味，烧开后出锅；

小贴士

1.鱼块一定要腌制，放入生姜料酒去腥，加入蛋清； 2.紫苏不止可以叶子可以入菜，杆子晒干也可以入菜，提味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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