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家常仔姜炒牛蛙的做法

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家常仔姜炒牛蛙

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 4只

、

仔姜 300g

、

新鲜花椒 50g

、

干辣椒 10个

、

大葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋清 1个

、

豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛蛙解冻洗干净备用，这个牛蛙真的很大
步骤2/8 点击查看大图
牛蛙剁小块，加入盐、料酒、一个鸡蛋清和豆粉，抓匀，腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
青花椒洗净、大葱切碎，干辣椒切段，大蒜切片和仔姜切丝备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中下宽油，把腌制好的牛蛙下锅滑油后捞起备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中下油，加入大蒜、干辣椒，青花椒和两勺豆瓣下锅爆香。
步骤6/8 点击查看大图
将划过油的牛蛙倒入锅中，翻炒5分钟左右，加入少许盐。
步骤7/8 点击查看大图
加入仔姜和切好的大葱翻炒，翻炒到仔姜软了之后加入盐和蚝油。
最后一步点击查看大图
继续翻炒5分钟之后就可以起锅了。美味出锅

小贴士

1、豆瓣下锅前可以用刀剁细，会比较入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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