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低糖酸奶蛋糕的做法

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低糖酸奶蛋糕

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酸奶是自己做的，没有添加任何的糖分，而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴，可以添加10到20克糖左右。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

自制酸奶 105克

、

玉米油 50克

、

白糖 60克

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 95克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸奶与玉米油混合。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌乳化。
步骤3/14 点击查看大图
过筛低粉进去，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌成细腻状态。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清加入白糖。
步骤7/14 点击查看大图
打发出小弯钩。
步骤8/14 点击查看大图
取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。
步骤9/14 点击查看大图
再全部倒入剩余的蛋白霜里。
步骤10/14 点击查看大图
全部翻拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
倒入八寸模具里。
步骤12/14 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）
步骤13/14 点击查看大图
慢慢长高的蛋糕。
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口感细腻柔软，冷藏一下更好吃！

小贴士

一，我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。二，最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。三，还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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