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松软好吃的蜜豆吐司面包的做法

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松软好吃的蜜豆吐司面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团

、

金山日式吐司粉 400克

、

酵母 6克

、

牛奶/清水 270克

、

主面团

、

金山日式吐司粉 160克

、

清水 50克

、

奶粉 20克

、

砂糖 80克

、

盐 6克

、

黄油 60克

、

全蛋液 50克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备中种食材
步骤2/14 点击查看大图
所有食材混合
步骤3/14 点击查看大图
揉成团盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时
步骤4/14 点击查看大图
将中种面团剪小块与主面团除黄油外的食材混合
步骤5/14 点击查看大图
揉出粗膜后放入黄油
步骤6/14 点击查看大图
揉出手套膜
步骤7/14 点击查看大图
盖保鲜膜松弛30分钟
步骤8/14 点击查看大图
平均分两份，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤9/14 点击查看大图
擀成长方形
步骤10/14 点击查看大图
铺一层蜜豆
步骤11/14 点击查看大图
放入模具后放入烤箱，选择发酵功能进行二次发酵，烤箱内放一碗温水增加湿度，发酵至模具8分满
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱190度烘烤40分钟，不同烤箱脾气不同，具体的时间温度请根据自家烤箱的情况来调整
步骤13/14 点击查看大图
取出后晾凉后切片
最后一步点击查看大图
松软又好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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