芋奶烧鸡(芋儿鸡)
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步骤1/10
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家庭版的,基本上都是一顿的量!两个鸡腿斩块后放一点淀粉抓捏一会儿,让淀粉把血水和鸡肉上的脏物粘走,然后冲水洗净,控干水份!
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步骤2/10
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芋奶处理好之后切块备用!
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步骤3/10
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我用的不粘锅,不用放油,直接下鸡块炒至水份变干,鸡肉成微黄状态!如果是用铁锅就要先用一点点油润一下锅才下鸡块,也是要炒到鸡块干爽!
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步骤4/10
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鸡块炒干水份后锅里是无水无油状态,把鸡块推到一边,放少许油!
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步骤5/10
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下入蒜片和姜片,以及郫县豆瓣酱(豆瓣酱是灵魂)炒匀!
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步骤6/10
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炒至出红油,小孩子怕辣就放少一点酱,不怕辣就可多放一点!
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步骤7/10
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加入开水,沫过鸡腿的量!
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步骤8/10
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煮开后转入砂锅,调适量生抽和盐,然后把芋儿放进去!
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步骤9/10
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加盖子之前把香芹杆放进去,然后煮开后转小火焖煮15至20分钟即可!
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最后一步
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关火后把香芹叶子放上就可出菜了!对了,里面的干货吃完后,汤汁千万别倒了,煮点细面条捞上这个汁,那叫一个鲜呀!又搞定一餐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
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