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银针翡翠拌桃仁 | 节日营养素菜寓意富贵的做法

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银针翡翠拌桃仁 | 节日营养素菜寓意富贵

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秋天到了，山货开始上市，健脑的核桃大家都吃，老人孩子更需要补补。一般人吃核桃都是剥开后直接食用，吃几颗难免会觉得腻口而且有点涩，这个涩的口感来源于核桃仁上的外皮，没有外皮之后的桃仁口感就柔和很多，再告诉你个秘笈：稍微水煮一下，湿润的桃仁口感更佳！还不赶快试试吧！参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

核桃仁 50克

、

绿豆芽 200克

、

水芹菜 100克

、

朝天椒 1个

、

盐 3克

、

糖 3克

、

味达美清香米醋 10毫升

、

味达美美极鲜酱油 10毫升

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有所需材料，洗净备用；
步骤2/8 点击查看大图
绿豆芽去掉两头更清爽，水芹切小丁，核桃仁用开水泡2分钟后去皮，朝天椒切椒圈；
步骤3/8 点击查看大图
锅中做水，半分钟焯烫一下绿豆芽，断生即可；
步骤4/8 点击查看大图
用这个水再快速烫一下水芹丁，保持翠绿；
步骤5/8 点击查看大图
将三种材料混合备用；
步骤6/8 点击查看大图
取一个小碗，加入盐3g；再加入糖3g；倒入味达美清香米醋10ml；倒入味达美味极鲜酱油10ml；最后撒入胡椒粉2g，加入朝天椒圈，搅拌均匀；
步骤7/8 点击查看大图
将碗汁倒入三种食材中，搅拌均匀装盘；
最后一步点击查看大图
秋日里，清爽的颜色看着舒服，吃着更舒服；

小贴士

半糖有话说～ 1、核桃健脑众所周知，单吃有点油腻，去皮后入菜口感丰富，吃起来更润，老少咸宜； 2、核桃仁去皮很关键，不仅颜色漂亮，而且去涩； 3、绿豆芽掐去两头为了好看，不去也可以； 4、这个调味汁适合凉拌各种蔬菜，清爽美味，喜欢辣味可以自行加辣油提味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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