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红糖锅盔的做法

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红糖锅盔

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此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。中筋面粉200g 红糖40g 酵母2g 温水100g 植物油5g 黑芝麻适量熟面粉10 g 参与活动: #免费申领｜做面包0失败神器赶快抢！#

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中筋面粉200g 、红糖40g 、酵母2g、温水100g、植物油5g 、黑芝麻适量、熟面粉10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温水+酵母混匀
步骤2/16 点击查看大图
酵母水+植物油+面粉。
步骤3/16 点击查看大图
开厨师机揉3分钟。
步骤4/16 点击查看大图
至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
步骤5/16 点击查看大图
40g红糖和10g熟面粉混合。
步骤6/16 点击查看大图
面团发酵变大。
步骤7/16 点击查看大图
揉搓排气搓成长条。
步骤8/16 点击查看大图
均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤9/16 点击查看大图
取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
步骤10/16 点击查看大图
舀入适量红糖馅料。
步骤11/16 点击查看大图
包包子一样，边捏褶子边收口。
步骤12/16 点击查看大图
收口朝下放，稍擀平整。
步骤13/16 点击查看大图
点缀黑芝麻。
步骤14/16 点击查看大图
热锅少油，把面饼码入
步骤15/16 点击查看大图
盖上盖子开始小火慢煎。
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煎至两面金黄，即可盛出。

小贴士

1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟； 2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度； 3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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