小单味 泰式冬阴功煎香茅虾
我真的‘泰囧’了 一个人扫光整盘菜 不得不感慨 冬荫酱的酸辣香味就是如此开胃 还有香茅若有似无的独特香气 不说了 谁吃谁知道
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步骤1/11
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黑虎虾洗净,减去须脚。
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用牙签在虾身第二节处取出虾线。
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用剪刀在虾身第一节正反面各剪一刀。
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新鲜香茅草切掉根,把叶子取下。
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用香茅叶的根部穿过虾身第一节固定,然后用香茅叶裹住整个虾身,叶尖折回。
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步骤6/11
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锅内放油,加入洋葱碎和蒜末煸炒
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步骤7/11
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加入一勺冬阴功酱,炒出香味。
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步骤8/11
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把虾整齐的码入锅中。
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步骤9/11
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撒上一点香茅草碎,淋如鱼露,半个柠檬汁。
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步骤10/11
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小火焖15分钟,把虾焖熟。
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最后一步
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出锅,把酱汁淋在虾身上,点缀柠檬片。
1. 冬荫酱调味已经很足,不需再添加盐份和其他调味品。
2. 香茅草入菜虽然是东南亚特色,但是由于它和胃通气的作用,其实中医早已广泛使用,所以冬阴功可以如此开胃。另外,香茅草也可以泡香草茶饮用,香茅草制成精油,还有极佳的驱蚊效果。
- 来自营养师Lillian
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发布于 2020-09-26
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