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炒藕片（酸辣下饭下酒）的做法

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炒藕片（酸辣下饭下酒）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

藕 500g

、

蒜头 2瓣

、

小米辣 5个

、

小葱 1根

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选用嫩一点的藕，最好是藕头比较嫩。切薄片放水里浸泡10分钟冲洗干净沥干水分
步骤2/7 点击查看大图
小米椒切碎蒜头切碎
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油放入小米椒和蒜末爆香
步骤4/7 点击查看大图
加入藕片爆炒，如果觉得有点太干，可以加少量的清水进去翻炒2分钟
步骤5/7 点击查看大图
加入一点生抽，盐，白糖，鸡精翻炒入味
步骤6/7 点击查看大图
快出锅时加入白醋（没有白醋就用陈醋代替，味道一样的，只是白醋炒粗来要好看些）快速翻炒搅拌充分挥发醋的酸味占满全部的藕片，即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅，撒入葱花。非常下饭下酒菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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