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自制无添加红豆沙的做法

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自制无添加红豆沙

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红豆沙的主要材料是红豆，属甜品小食。红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷" 这款豆沙控糖人士可食用，成品适合做馒头、面包、蛋黄酥、月饼等中西美食，减糖减油，好吃不腻！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红豆 250克

、

水 650克

、

赤鲜糖醇 80克

、

麦芽糖 60克

、

稻米油 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆洗净用冷水浸泡八个小时
步骤2/9 点击查看大图
加水淹没红豆约高出一个指头，高压锅压30分钟
步骤3/9 点击查看大图
这样轻轻一压即碎的感觉
步骤4/9 点击查看大图
破壁机打成泥，边打边从上盖加水，刚好能转动为标准，千万别乱加！我这个随手加多了，结果炒好长时间
步骤5/9 点击查看大图
控糖人士，所以用这个代替了白糖，也可以换成白糖或木糖醇
步骤6/9 点击查看大图
水加多了结果……手都炒酸了！
步骤7/9 点击查看大图
水分炒干后分两次加入油，最后炒至不沾锅不沾铲的状态即可出锅啦
步骤8/9 点击查看大图
铺等板上晾凉备用，因为马上要做点心
最后一步点击查看大图
秤好后随意成团，软硬适中很好整形

小贴士

糖量刚刚好，一点也不显甜，比其他方子减了油，加了麦芽糖成品易成团

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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