咸蛋黄流心月饼
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步骤1/15
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咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟
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步骤2/15
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蒸好后压碎过筛
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步骤3/15
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接下来做金沙奶黄馅,鸡蛋加糖打散
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步骤4/15
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加入过筛的咸蛋黄,搅拌均匀
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步骤5/15
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加入奶粉和低筋粉,搅拌均匀
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步骤6/15
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加入奶油,搅拌均匀
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步骤7/15
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小火加热,不断翻拌均匀
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步骤8/15
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直到液体变成一团固体后即可盛出,放到冰箱冷藏
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步骤9/15
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接下来做流心馅,将所有材料混合,放到微波炉加热30秒,盛出,分装成6克一份,冷冻成块
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步骤10/15
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最后做饼皮,软化黄油加糖粉搅拌至顺滑
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步骤11/15
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加入蜂蜜和蛋黄搅拌均匀
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步骤12/15
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筛入低筋粉和奶粉翻拌成面团,冷藏
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步骤13/15
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取25克奶黄馅包入6克流心馅,最后用20g饼皮包起来
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步骤14/15
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烤箱预热月饼表面喷一层水中层上下管200度,4分钟 取出 表面刷一层蛋液 继续烤8~10分钟
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最后一步
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出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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