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配菜比肉还好吃-千张结红烧肉

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中秋节人团圆，硬菜不可少。红烧肉绝对硬菜，如果嫌油腻，加入千张一起炖，千张简直比肉还香了～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

千张结 15个

、

八角两个

、

冰糖 4～5个

、

老抽适量

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉丁焯水，水中加料酒去腥。
步骤2/8 点击查看大图
油锅炒糖色，冰糖一小把，小火慢慢融化。
步骤3/8 点击查看大图
倒入五花肉丁翻炒上色。
步骤4/8 点击查看大图
加入清水没过食材。放入葱姜几片，八角3颗，香叶2片，桂皮一块。加一勺盐，一勺白糖，几勺黄酒，一勺老抽。小火炖40分钟。
步骤5/8 点击查看大图
现在卷千张结。切成这样的小片卷起来，再打结。
步骤6/8 点击查看大图
加入炖至软烂的红烧肉里。
步骤7/8 点击查看大图
再炖15分钟。收汁装盘，撒葱花。
最后一步点击查看大图
这一盘我老公能吃3碗饭，而且千张比肉好吃啊。

小贴士

1，千张卷了再打结，不会断。不卷就打结，要断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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