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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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一路向北走了十五天，到达了中国最北点乌苏里浅滩。回来的时候，行李箱满满的全是一路买回的各种蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北的家常菜，今天就做个在旅行的途中学来菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

泡发蘑菇 1碗

、

红薯粉条 1大把

、

大蒜 4瓣

、

大葱半棵

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

干红辣椒 4个

、

油少许

、

盐适量

、

酱油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土鸡半只，斩成大块。
步骤2/12 点击查看大图
干蘑菇提前泡发。
步骤3/12 点击查看大图
葱、辣椒切段，姜、蒜切片。
步骤4/12 点击查看大图
红薯粉条清水冲洗干净备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒油，油热后倒入鸡块，翻炒至变色，鸡皮收缩。
步骤6/12 点击查看大图
加入八角、葱姜蒜，辣椒继续翻炒至出香味。
步骤7/12 点击查看大图
倒入红烧酱油，炒至上色。
步骤8/12 点击查看大图
加入干蘑菇，炒出香味。
步骤9/12 点击查看大图
倒入清水，没过鸡肉，中小火炖至鸡肉熟透。
步骤10/12 点击查看大图
放入粉条，继续炖至粉条变软。
步骤11/12 点击查看大图
大火收一下汁，加入盐调味。
最后一步点击查看大图
小鸡炖蘑菇，地道的东北味。

小贴士

炖鸡的时候一次加足水。鸡肉熟了再放粉条，避免粉条炖的太烂。起锅前品尝一下，酱油品牌不同，咸度不一样，按口味放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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