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鲜虾鸡肉老火粥的做法

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鲜虾鸡肉老火粥

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡半只

、

虾半斤

、

米适量

、

盐、鸡精适量

、

酱油、蚝油各1勺

、

姜丝、葱花适量

、

胡椒粉、生粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备上图食材，鸡斩小块加盐、生粉、酱油、鸡精、蚝油、姜丝、油腌制，虾剪下虾头也一样腌制备用，虾头不要扔留着不用腌制备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧油下入姜丝爆香，在下入虾头一起炒香，炒出香味在加入适量的水烧开
步骤3/4 点击查看大图
砂锅加入80%的水，下入刚才炒好的虾头汤一起烧开，开了后加入米（注意：米是提前用水泡了20分钟的）一起开中火煲10分钟
最后一步点击查看大图
之后在开小火煲30-40分钟，直到米煲开花，就下入鸡煲10-20分钟，之后下入虾煲熟即可，期间加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以关火了。

小贴士

也可以根据自己的口味控制煲粥的时间，喜欢软烂一点可以加长煲的时间，要注意的是虾熟了就可以不要煲太久，不然肉质会很老不滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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