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自制万能剁辣椒

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Sindy妈

老爷子每年都会做的剁椒酱，以前都是纯手工剁，量大还是用料理机快捷！手也不怕辣！剁椒炒鸡蛋或者做排骨，鱼加一勺好提味儿
食材清单 加入采购清单
细辣椒 10斤（毛重）
、
红长辣椒 1斤半
、
大蒜 一斤半
、
嫩仔姜 2斤
、
盐 500克
、
白糖 250克
、
高度白酒 100克
烹饪步骤
小贴士

记录:连盆+辣椒+姜+蒜共重5879、盐500克、白糖250克、高度白酒100克、注意:辣椒、蒜、姜一定洗净控干水分，盆子要无油无水，盛辣椒酱的瓶子也要消毒好！装辣椒酱的勺子也要无油！每次取辣椒酱的勺子也要无油，这样酱才可以保存好！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03 · 天津市

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