,油泼面
和大妮老师学的油泼面,做了几次孩子们每次都没有吃够,面条劲道爽滑,再加上陕西辣椒和香料,味道超赞,我买的是微辣的辣椒面,因为儿子和我不能吃辣。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/11
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中筋粉加盐加温水用筷子搅拌成絮状
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步骤2/11
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放在案板上揉至表面光滑,如果揉不好可以醒5分钟再揉就可以揉好了。
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步骤3/11
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面团均匀分成8份或10份都行
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步骤4/11
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每个小剂子都搓成长15厘米左右的 长条状
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步骤5/11
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每个长面剂表面都刷上一层油,盖保鲜膜醒面40分钟以上。
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步骤6/11
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油菜掰开洗净备用
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步骤7/11
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蒜切成蒜末,把生抽,老抽,醋,糖,盐一起倒在小碗里做成料汁,准备辣椒粉和香料粉。
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步骤8/11
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把醒好的面剂子用手压扁,擀面杖赶薄一些,再竖着在中间压一下,用手拿住面片的两端轻轻在案板上摔打,这样就变成长长的面条了,然后从刚才压的地方撕开。
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步骤9/11
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锅里加水烧开下入面条煮一会,再加入油菜煮熟捞出。
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步骤10/11
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大碗里加入蒜末,料汁,辣椒粉,五香粉拌匀。
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最后一步
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另起一锅加入食用油,放入几粒花椒,2片香叶,把油烧开浇在碗里的配料上,这样辣椒粉和香料粉的味道就出来了,满屋飘香。拌匀就可以吃了。
蔬菜可以用自己喜欢的蔬菜,香料粉没有可以用五香粉代替。用香醋味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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