闷香圆白菜炒饼
80后小时候的味道，那时候没有什么大鱼大肉，但是那时候有的是真香，是多少钱也买不到的家的香气。
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步骤1/11
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大饼切丝
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步骤2/11
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圆白菜切丝
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步骤3/11
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小里脊切丝，用一个蛋清+少许淀粉+一勺料酒，腌上15min
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步骤4/11
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油炒花椒，然后把花椒倒出，留油
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步骤5/11
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煸炒葱蒜，然后倒出、留油
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步骤6/11
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炒里脊，放酱油，翻炒八成熟
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步骤7/11
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下圆白菜，加生抽，老抽、蚝油，少许
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步骤8/11
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菜上放饼，可以根据口味稍微撒一点点盐，不撒也可以
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步骤9/11
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盖盖子闷5-7min，用铲子拔底，发现出水了，即可。
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步骤10/11
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闷好开盖翻炒一下，最后出锅放一点香油
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最后一步
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一般炒饼很硬很干，虽然俐落，但是吃了容易对胃不好，这种方法作了以后，绝对对胃好。
吃之前放点醋，更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-04
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