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腊鸭腿焖土豆

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买来一周的腊鸭腿今天终于下锅了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

腊鸭腿 1个

、

大蒜瓣 3瓣

、

生姜 5-6片

、

干辣椒 6个

、

花椒/八角/桂皮适量

、

小粒冰糖 3颗

、

料酒/生抽/豆瓣酱适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊鸭腿先用清水泡至半天，去除些咸味。
步骤2/8 点击查看大图
泡好的鸭腿沥干水份，斩小块备用。
步骤3/8 点击查看大图
备好调味用的香料。
步骤4/8 点击查看大图
土豆切滚刀块备用。
步骤5/8 点击查看大图
热油上锅入鸭腿翻抄，然后倒入之前备好的八角、桂皮、花椒及大蒜/姜片入锅炒香，再倒入少许生抽、料酒、1小勺豆瓣酱和3颗小冰糖翻抄均匀，最后倒入土豆翻抄。
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水，水没过土豆，大火煮至沸腾转中小火煮到土豆熟。
步骤7/8 点击查看大图
如果土豆熟了还有多的水，就开大火收汁，汤汁粘稠就可出锅了。
最后一步点击查看大图
这色泽是不是很有食欲啊？

小贴士

1.买来的鸭腿一定要用清水泡久些，去除些咸味。 .2.土豆切块后用清水多洗几遍，去除土豆中部分淀粉。（煮时不易糊锅）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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