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蛋黄豆腐煲

浏览 50.4万 · 收藏 2210 · 学做 1

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今天我就做一道蟹黄豆腐，为了更适合宝宝，我用蛋黄来替代咸蛋黄，再放入鲜虾、香菇、各种蔬菜一起熬煮之后，就是一个字：鲜~ 最最最重要的是，这煲真的特省事儿，食材入锅煮一煮就出锅，特别适合没时间做辅食的妈妈们哦~

食材清单加入采购清单

豌豆 15克

、

香菇 15克

、

南豆腐 50克

、

胡萝卜 15克

、

玉米粒 15克

、

玉米淀粉 7克

、

熟蛋黄 2个（约40克）

、

鲜虾 3只（净虾仁约15克）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
步骤2/11 点击查看大图
虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
步骤3/11 点击查看大图
锅中水开后倒入胡萝卜，豌豆，玉米粒和南豆腐，大火煮3分钟。
步骤4/11 点击查看大图
豌豆和玉米粒去衣。
步骤5/11 点击查看大图
豌豆和玉米粒剁碎，胡萝卜，香菇和虾仁切小丁，豆腐切小块。
步骤6/11 点击查看大图
熟蛋黄用研磨碗碾压成末。
步骤7/11 点击查看大图
锅中刷油，倒入蛋黄末，中火翻炒3分钟。
步骤8/11 点击查看大图
倒入200克清水。
步骤9/11 点击查看大图
电陶炉转大火煮5分钟至水开，倒入切好的食材，煮3分钟。
步骤10/11 点击查看大图
最后倒入水淀粉，用勺子轻轻搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
一碗鲜美无比的蛋黄豆腐煲就完成啦~看到这么颜色丰富的食材搭配，口水都要下来了，吃上一口，各种口味交替其中，嫩滑可口，真的好吃到连汤汁都不剩！

小贴士

● 豌豆和玉米粒的外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。 ● 玉米淀粉中加入30克清水，用勺子搅拌均匀后就是水淀粉。 ● 熟蛋黄末翻炒得越久，颜色会越黄。 ● 妈妈们在最后搅拌的时候记得要轻轻的，不然豆腐很容易破掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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