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不放一滴油的卤肉饭的做法

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不放一滴油的卤肉饭

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今天和大家分享一下不放一滴油的卤肉饭的做法供您参考！参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

洋葱（中等大小）半个

、

姜 5片

、

盐 2克

、

料酒 2勺

、

老抽适量

、

蚝油小半勺

、

黄冰糖 8g

、

生抽小半勺

、

鲜香菇 100克

、

熟白煮蛋 6个

、

油菜 4棵

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油菜（切四瓣），香菇洗净备用。
步骤2/15 点击查看大图
洋葱半个，洗净备用。
步骤3/15 点击查看大图
将香菇，姜，洋葱切粒备用。
步骤4/15 点击查看大图
五花肉改刀切小块儿备用。
步骤5/15 点击查看大图
起锅不加油！
步骤6/15 点击查看大图
将五花肉块放入锅内干煸。
步骤7/15 点击查看大图
待炒出油之后加入料酒继续煸炒，再加入黄冰糖。
步骤8/15 点击查看大图
下入香菇，姜和洋葱继续煸炒。
步骤9/15 点击查看大图
依次加入生抽，老抽，蚝油煸炒至肉上色
步骤10/15 点击查看大图
加入热水没过肉
步骤11/15 点击查看大图
再加入熟白煮蛋，大火烧开转小火炖煮1小时
步骤12/15 点击查看大图
大火收汁，加盐备用
步骤13/15 点击查看大图
另起锅烧水加入油和盐
步骤14/15 点击查看大图
水开下入油菜，焯至断生捞出备用
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最后上个成品图，不放一滴油的卤肉饭饭完成！感谢收看！

小贴士

1.如果家里有高度白酒可以替换料酒。 2.我没有放花椒大料香叶这些调料，个人感觉放这些调料就失去了肉本身的香味。您可以酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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