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鸡汤杂酱米线的做法

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鸡汤杂酱米线

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题记：许久不吃米线，自己来做一碗，下雨天，暖暖的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡半只

、

生姜 1块

、

葱 1根

、

料酒适量

、

盐适量

、

干米线一把

、

酸菜适量

、

韭菜几根

、

炒好的肉末半碗

、

老抽适量

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡用清水洗干净，加料酒，下锅焯一道。
步骤2/8 点击查看大图
焯水的鸡洗净后，凉水下锅，加葱段，姜块。用砂锅煲汤，先小火后转中大火，水开后转小火炖1个小时以上。
步骤3/8 点击查看大图
最后加点盐巴，关火，鸡汤就好了。
步骤4/8 点击查看大图
干米线，提前泡发。大概泡半个小时吧。我是在某宝淘的蒙自米线。
步骤5/8 点击查看大图
准备食材，酸菜切末，韭菜切断，自己种的，细到怀疑人生。还有自己之前炒好的肉末。
步骤6/8 点击查看大图
锅中，倒入鸡汤，加肉末，酸菜，水开后，煮3-4分钟。
步骤7/8 点击查看大图
下入米线，加盐巴，老抽调味，中大火继续煮5-6分钟。出锅前，尝一下，熟了就可以关火了。新鲜米线最多一分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
洒韭菜，油泼辣子。开吃吧，下雨天和美食最搭了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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