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咸蛋黄叉烧的做法

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咸蛋黄叉烧

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅花肉 300克

、

咸蛋黄 4个

、

叉烧酱 3勺

、

料酒少许

、

酱油 2勺

、

胡椒粉适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

蜂蜜 2勺

、

洋葱半个

、

姜泥 10克

、

蒜蓉泥 3瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
咸蛋黄喷一层白酒放进烤箱中层170度5分钟
步骤2/14 点击查看大图
梅花肉清洗干净，分成两份
步骤3/14 点击查看大图
用牙签给梅花肉扎小孔，尽量多扎一下，这样容易入味
步骤4/14 点击查看大图
扎完小孔之后，在肉的一端中间位置把小刀插进去
步骤5/14 点击查看大图
如图形成一个口袋
步骤6/14 点击查看大图
咸蛋黄塞进肉口袋里，我的一个口袋放了两个
步骤7/14 点击查看大图
用牙签固定
步骤8/14 点击查看大图
把所有的调料混合
步骤9/14 点击查看大图
把调好的洋葱蒜姜汁全部涂满咸蛋黄梅花肉放进冰箱冷藏两小时以上
步骤10/14 点击查看大图
腌制好后，先把洋葱铺在锡纸上
步骤11/14 点击查看大图
再放上咸蛋黄梅花肉，进烤箱中层200度45分钟左右，看个人的烤箱温度而定，我的烤箱温度比较低
步骤12/14 点击查看大图
中途要翻面，还要把剩下的酱汁都涂上
步骤13/14 点击查看大图
最后出炉放到半凉后即可切片啦，切开一片，在灯光之下，金黄的咸蛋黄
最后一步点击查看大图
装盘食用

小贴士

把咸蛋黄先烤一会是为了去腥味，如果没有时间的话，可以提前把肉腌制放冰箱冷藏一个晚上，第二天再烤，更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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