炒疙瘩
天一下子就冷了,晚饭想吃个香香的,补充一下能量!突然想到好久没吃的炒疙瘩啦!快来一盘吧!
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步骤1/14
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面粉加入少许盐和温水,和成较硬的面团,揉光滑后放在盆里加盖醒面15分钟,再次揉光滑并继续醒面15分钟。
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步骤2/14
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醒面时开始准备菜,各类食材大集合!
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步骤3/14
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把肉切丁,其他各类食材都切成小丁状
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步骤4/14
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各类食材的丁丁
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步骤5/14
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丁丁2,其他就不上图片了,大家自己喜欢吃什么就切点什么吧!
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步骤6/14
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把醒好的面擀开成1厘米左右的圆饼,再切成一厘米左右的条
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步骤7/14
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再切成小丁,注意适量用面粉保持不沾,不过只要面和的硬一些就不怕粘.
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步骤8/14
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锅中加入水烧开后,下面疙瘩,煮熟!煮到面疙瘩的表面发亮基本就熟了,当然最有效的就是自己尝一尝!煮熟后捞出,过下水!
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步骤9/14
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煮面疙瘩的同时,另起一火,将毛豆、豆角丁煮熟
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步骤10/14
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然后就用这个火,换炒锅,热锅冷油,先下牛肉快速翻炒,
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步骤11/14
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变色后加入适量辣椒粉和花椒粉,葱姜蒜末和辣椒丝炒匀,放入洋葱丁翻炒
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步骤12/14
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然后放胡萝卜丁翻炒均匀,再依次加入豆干丁,豆角丁和毛豆,加盐和生抽调味炒匀。
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步骤13/14
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这时面疙瘩也刚好煮熟,过水后加入炒锅继续翻炒均匀,现在已经香味扑鼻啦!
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最后一步
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最后锅边醋溜起,盛盘开吃!不要太香!
因为各类食材较多,很有嚼头也极香,面疙瘩一定要煮熟,我这一锅炒了一家三口吃,都是个个吃到撑肚皮!大家自己掌握量吧!注意别不消化,喜欢什么都可以炒,吃的就是时令菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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