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芋泥肉松糯米小卷的做法

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芋泥肉松糯米小卷

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有谁和我一样是芋泥控，真佩服是谁当初想到把这两个毫不相干的食物搭配在一起，才成全了我们这么多创意的小甜品。芋泥肉松小卷制作简单，糯叽叽，软乎乎，芋泥香甜，肉松增加符合口味，很赞！

食材清单加入采购清单

荔浦芋头 160克

、

紫薯 35克

、

炼乳 25克

、

细砂糖 25克

、

水磨糯米粉 150克

、

牛奶 170毫升

、

细砂糖 25克

、

椰子油 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备需要的材料
步骤2/10 点击查看大图
芋头和紫薯切小块，放入蒸烤箱蒸熟。时间十分钟。
步骤3/10 点击查看大图
蒸好的紫薯和芋头碾碎，加入炼乳，细砂糖
步骤4/10 点击查看大图
带上一次性手套碾压成泥，这一步不用料理机，芋泥中带颗粒感更好吃。最好的馅料里面盖上保鲜膜备用。
步骤5/10 点击查看大图
糯米粉，加入糖，牛奶倒进料理盆内，搅拌均匀至无颗粒状态的煳状。放入蒸烤箱里，选择原气蒸10分钟。不是同款烤箱的冷水入锅蒸20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
蒸好的糯米团用硅胶刀挖出来，稍微放凉后放上椰子油，带上一次性手套操作（不沾）揉成光滑的糯米团，椰子油会慢慢被糯米团吸收。
步骤7/10 点击查看大图
案板上铺上黄豆粉，把糯米团沾上黄豆粉，抻长，擀长长方形，均匀铺上芋泥。
步骤8/10 点击查看大图
撒上肉松
步骤9/10 点击查看大图
从上到下卷起来。
最后一步点击查看大图
切成小段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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