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不辣的辣子鸡️的做法

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不辣的辣子鸡️

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考虑到不吃辣的广东人一起吃，我妥协了‍♂️做了不辣的辣子鸡（虽然本来就不辣）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2-3根

、

干辣椒️ 看个人喜好

、

料酒 3勺

、

姜适量

、

蒜瓣 3-5瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

花椒适量（不吃麻也可以不加）

、

淀粉 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿肉微波炉/提前解冻
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿去骨洗去血水切丁。干辣椒切段备用
步骤3/6
在鸡丁中加入料酒、姜、生抽、淀粉码料腌制半小时左右
步骤4/6
起锅烧油，油烧熟冒烟后关火降温。油温七成下鸡丁，翻炒至表面金黄捞出备用，锅里留油
步骤5/6
六七成油温，加入辣椒️段，大蒜，花椒（油温一定不要太高不然辣椒会黑变苦）翻炒爆香
最后一步点击查看大图
放入捞出的鸡丁，加入两小勺老抽上色，大火翻炒均匀。肉熟后即可装盘（根据个人口味看需不需要加盐）

小贴士

tips： ·炒辣椒、蒜、花椒的油温不用过高 ·干辣椒️看个人喜好添加，一般是辣椒里面挑鸡肉的程度 ·因为提前码过料，先尝尝味道再看放不放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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