【秦宜家禾】冰皮月饼
嫦娥见了都想下凡的高颜值 每一颗都糅合成独一无二的压花纹理 自己做的清甜不腻,更软糯好吃 吃上一口,甜到你的心
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步骤1/17
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加入奶粉60克(如果奶粉出现结块可以先过一下筛)、澄粉35克、牛奶120克(制作馅料)
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步骤2/17
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加入3个鸡蛋、融化黄油(无盐)50克、糖60克,搅拌均匀,倒入炒锅里。 开小火,用刮刀搅拌
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步骤3/17
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从锅中倒入容器,用保鲜膜封好
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步骤4/17
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放凉到室温,然后冰箱冷藏
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步骤5/17
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加入糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、糖25克、牛奶185克、炼乳25克(制作饼皮)
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步骤6/17
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用打蛋器搅拌均匀,倒入容器里,上锅蒸中小火蒸25分钟
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步骤7/17
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糯米粉15克倒入炒锅里,小火炒5分钟
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步骤8/17
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起锅,蒸好后从蒸锅取出碗,倒入油25克
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步骤9/17
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将它揉成面团
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步骤10/17
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面团上色(留一半不上色),加入紫薯粉
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步骤11/17
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分割成20g的小面团
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步骤12/17
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备馅料25g/每份
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步骤13/17
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包上揉好的馅料
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步骤14/17
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将模具使用之前蘸一点熟粉
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步骤15/17
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用模具将月饼压成型
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步骤16/17
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冰箱冷藏1-2小时
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最后一步
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冷藏过后的冰皮月饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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