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黄油蔓越莓饼干的做法

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黄油蔓越莓饼干

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咬一口酥的掉渣，满口黄油香味，舌尖还有蔓越莓干的酸酸甜甜。这只有黄油蔓越莓曲奇饼干可以带给你的体验。为工作日上学日，囤好点心啰！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 350克

、

黄油 250克

、

鸡蛋液 1个鸡蛋

、

蔓越莓干 100～125克

、

糖粉 120克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
黄油放打蛋盆软化后，（只是软化，不是融化）加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，或用打蛋器打均匀，油糖乳化。分两次加入蛋液，使蛋液充分被黄油吸收达到黄油颜色变浅很轻盈的打发状态。如果黄油软化的好，这一步很容易就做到。
步骤3/9 点击查看大图
倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀后再加入蔓越莓干。
步骤4/9 点击查看大图
用烘焙纸放入拌好的面糊泥。
步骤5/9 点击查看大图
看放好饼干糊的模具。将饼干整理成长方体
步骤6/9 点击查看大图
我用的料多，有3长条。放冰箱里冷藏至少2小时，变硬了好切片。我的冷藏一个晚上，第二天再烤。
步骤7/9 点击查看大图
切成厚5cm -6cm的片
步骤8/9 点击查看大图
摆在烤盘上，同时预热烤箱170度，烤20分钟
最后一步点击查看大图
饼干做好了

小贴士

1）建议提前拿出来黄油软化，室温21度时至少软化4小时。上班族上班离开家前取出来，等到下班后回家软化的状态可完美了。 2）蔓越莓用刀在菜板上稍微切一下 3）切成5cm或6，7cm 的饼干片。两种我都试过，个人觉得6/7cm更好，厚的饼干更酥 4）模具可以去某宝上买一个，U型，也不贵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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