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蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法

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蒜蓉牛肉酱烧茄子

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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素E含量也很高，能抗衰老降低胆固醇，尤其是紫色的茄子中维生素含量更高，还有丰富的花青素。自己做过红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子和烤茄子，都特别好吃，今天尝试着用蒜蓉牛肉酱烧了一道茄子，味道超级赞，下饭又好吃！参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫圆茄子 1个

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 2勺

、

麻辣鲜半勺

、

盐适量

、

大蒜 5瓣

、

青椒 1个

、

食用油适量

、

玉米牛肉酱 2勺

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
紫圆茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2/19 点击查看大图
放入盆里。
步骤3/19 点击查看大图
打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉、麻辣鲜和盐。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌均匀，静置几分钟（腌制茄子会出汁水，这个汁水里面有蛋液有淀粉有调料，所以留着后面勾芡用）。
步骤5/19 点击查看大图
大蒜剁成蒜蓉。
步骤6/19 点击查看大图
青椒去籽洗干净，切成小块。
步骤7/19 点击查看大图
炒锅内倒多一些食用油烧热，放入茄子块。
步骤8/19 点击查看大图
中火炸至茄子焦黄色。
步骤9/19 点击查看大图
盛出备用。
步骤10/19 点击查看大图
炸茄子的油盛出来一些，倒入蒜蓉炒香。
步骤11/19 点击查看大图
加入阿宽玉米牛肉酱。
步骤12/19 点击查看大图
炒出香味。
步骤13/19 点击查看大图
下入炸好的茄子。
步骤14/19 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤15/19 点击查看大图
下入青椒，加入腌茄子的汁水，翻炒至青椒断生即可。
步骤16/19 点击查看大图
盛出，撒上熟白芝麻。
步骤17/19 点击查看大图
味道超级赞！
步骤18/19 点击查看大图
阿宽这个玉米牛肉酱太好吃了！
最后一步点击查看大图
看得见的大块牛肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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