银耳虾球
银耳基本都是用来煮着吃，今天我用虾仁+银耳组合做丸子，给了我新的惊喜。 虾泥加入彩椒做成丸子，再裹上一层银耳碎，热气一蒸清清爽爽的鲜味就全出来了，咬一口，虾肉软弹，银耳脆爽，口感层层分明，特别好吃。
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步骤1/8
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鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
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步骤2/8
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虾仁切小段，绞肉杯中倒入虾仁和30克葱姜水，搅打成泥，倒出在碗中。
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步骤3/8
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锅中水开后倒入黄椒和红椒，大火焯水3分钟。
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步骤4/8
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分别将红椒，黄椒和银耳剁碎。
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步骤5/8
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虾泥中倒入中筋面粉，黄椒碎和红椒碎，搅拌均匀。
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步骤6/8
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用两个勺子来回将虾泥滚成虾球。
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步骤7/8
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把虾球放入银耳碎中，来回摇晃碗使虾球均匀地沾上银耳。
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最后一步
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将虾球冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
● 银耳尽量剁得碎一些，这样能更好地黏在虾球上。
● 妈妈们也可以把红椒和黄椒换成其他宝宝爱吃的食材。
●在滚肉丸的时候记得先将勺子沾水，沾水后肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滚成丸子。
●刚出锅的虾球上的银耳会比较黏，建议凉了以后吃更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-12
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