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椰蓉黄金麻薯球的做法

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椰蓉黄金麻薯球

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丰收的秋季里，我最喜欢的食物就是南瓜，金灿灿的颜色，看着就有食欲，做各种点心加一些南瓜进去，不但颜色漂亮，口感也更丰富，用蒸熟的南瓜加适量糯米粉，做成小小的南瓜麻薯球，外面再滚上一层椰蓉，好像一颗颗水果糖，面对这样的诱惑，谁能不爱呢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

老南瓜 200克

、

糖 40克

、

玉米淀粉 30克

、

糯米粉 120克

、

椰蓉 30克

、

食用油（无味） 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：老南瓜，椰蓉，白糖，糯米粉和玉米淀粉（抱歉最后两种食材忘记出镜了）
步骤2/9 点击查看大图
尽量选老南瓜，水份少，口感更甜糯，去掉外皮，切薄片容易熟，摆入北鼎蒸炖锅自带的蒸盘中，放入蒸锅，蒸20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的南瓜放入大碗中，加入白糖，趁热压成泥。
步骤4/9 点击查看大图
加入糯玉米和玉米淀粉，用勺子大致混匀，然后揉成团，揉好的面团不粘手，因南瓜泥浓稠度不一样，如果偏软要再加点糯米粉，太干了少加一点点水调节。
步骤5/9 点击查看大图
面团分成每个15-16克，揉成小球，盘子刷一层薄薄的玉米油，均匀的摆进去。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸锅，蒸10分钟即可
步骤7/9 点击查看大图
金灿灿的
步骤8/9 点击查看大图
提前把椰蓉放入盘中，借助勺子，趁热把蒸好的糯米球球滚一圈椰蓉，凉了就沾不上了。
最后一步点击查看大图
全部做好了，金灿灿的，软糯香甜，带着丝丝的椰蓉香气，好像一颗颗糖果呢！

小贴士

玉米淀粉尽量不要省略，可以起到定型不软趴，而且口感更Q一些，粉量不是确定的，一定要根据南瓜吸水量来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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