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萝卜羊肉煲的做法

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萝卜羊肉煲

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之前笔记发了羊肉煲，挺多人喜欢的，今天就来说说我的做法，希望能帮到大家

食材清单加入采购清单

30~60分钟

带皮羊肉 1000g

、

萝卜 1根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

蒜 5瓣

、

小米辣 3个

、

青辣椒 2个

、

葱 2根

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉切块洗净，放入高压锅，水没过羊肉，加入葱，姜，料酒，压一下，上气后6分钟关火。
步骤2/8 点击查看大图
压好的羊肉再用冷水冲洗一遍，
步骤3/8 点击查看大图
小火，下葱，姜，酸，炒香
步骤4/8 点击查看大图
加入洗好的羊肉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒一会儿上色
步骤5/8 点击查看大图
白萝卜滚刀切块，加入锅中，再加入小米辣，继续翻炒一会儿，让萝卜也上上色
步骤6/8 点击查看大图
加入水，大概是快要没过所有食材这样，再加一点胡椒粉翻炒后中火，盖上锅盖闷。
步骤7/8 点击查看大图
萝卜闷得差不多了，最后加入葱段和青椒翻炒，再闷1分钟就可以起锅了，汤汁不要收太干，
最后一步点击查看大图
倒入砂锅，开最小火加料酒闷一到两分钟就完成啦

小贴士

羊肉用高压锅压一下可以节省后面炖羊肉的时间，有时间的也可以炖的方法。汤汁一定要留一点，萝卜才能吸收汤汁的味道，菜谱里调料没有精确到几克，摸不准的亲们，可以边加，边尝尝味道，不够再加，稳妥点，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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